กุ้งนอนแห

สูตรอาหาร>เมนูกุ้งนอนแห

ส่วนผสม

• กุ้งชีแฮ้ตัวใหญ่ 10 ตัว
• หมูบด 1/4 ถ้วยตวง
• กุ้งสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
• กระเทียมโขลกละเอียด 5 กลีบ
• พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกุ้งไว้หางผ่าหลังชักเส้นดำออก ใช้ไมปลายแหลมเสียบตัดตัวกุ้งให้ตรง
2. ผสมหมูบด กุ้งสับ รากผักชี กระเืทียม เกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
3. วางกุ้งเรียงใส่ถาดห่างๆกัน ตักส่วนผสมในข้อที่ 2 ใส่ตรงกลางตัวกุ้ง เกลี่ยให้ทั่ว นำไปนึ่งในลังถึงโดยใช้ไฟแรง 10 นาที พอสุกยกลง
4. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่เกลือป่นที่เหลือตีเข้าด้วยกัน กรองออก 1 ครั้งแล้วโรยไข่ให้เป็นเส้นตารางลงในกระทะแบนที่ทาน้ำมันพืชบางๆ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดพอห่อกุ้ง นำไข่มาห่อกุ้งที่นึ่ง จัดใส่จานเสริฟคู่กับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ คนให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือด ยกลง