ข้าวห่อไข่กิมจิ

สูตรอาหาร>เมนูข้าวห่อไข่กิมจิ

ส่วนผสม

• ข้าวญี่ปุ่น 2 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 1/4 ถ้วยตวง
• สาหร่ายแผ่น 2 แผ่น
• แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
• ไข่กลอกแผ่น 6 แผ่น
• ปูอัด 3 แท่ง
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่งยาว 3 แท่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำสลัด วาซาบิ และผักสลัดตามชอบ
• แป้งเปียกเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำส้มสำหรับปรุงรสข้าว

• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมไข่กิมจิ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผักดองกิมจิ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมข้าวกับน้ำเปล่า นำไปหุงจนสุก ตวงใส่ภาชนะพักไว้ให้อุ่น
2. ตีไข่ไก่ให้พอแตก นำกิมจิลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชบางๆ ทอดให้เป็นแผ่นหนาเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
3. ทำน้ำส้มสำหรับปรุงรสข้าวโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียวเล็กน้อย ยกลงพักไว้ให้เย็น ตวงน้ำส้มสำหรับปรุงรสข้าวใส่ลงในข้าวที่หุงสุก คลุกข้าวกับน้ำส้มให้เข้ากัน (ในอัตราส่วน : ข้าว 3 ถ้วยตวง/น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ) ปิดภาชนะพักไว้
4. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะลงบนเขียง วางแผ่นสาหร่ายและแผ่นไข่ซ้อนทับ ตักข้าวปรุงรสเกลี่ยให้กระจายทั่ว โดยให้เหลือพื้นที่ริมขอบประมาณ 1 นิ้ว
5. วางปูอัดและแตงกวาญี่ปุ่นลงไป ห่อแผ่นเปาะเปี๊ยะโดยการม้วนด้านบนลงมา พับริมทั้ง 2 ข้าง ม้วนพับจนหมดแท่ง ทาริมขอบแผ่นแป้งด้วยแป้งเปียก ม้วนให้กลมแน่น
6. นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดผสมวาซาบิและผักสลัด