ไข่กระทะ

สูตรอาหาร>เมนูไข่กระทะ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• หมูยอ 1/4 ถ้วยตวง
• หมูสับรวน 1/4 ถ้วยตวง
• แฮม 1/4 ถ้วยตวง
• ไส้กรอก 3 แท่ง
• กุนเชียง 1/4 ถ้วยตวง
• เนยสดชนิดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม
• น้ำมันพืช
• พริกไทยป่น,ซอสมะเขือเทศ,ซอสปรุงรส
• ขนมปังปิ้ง

อุปกรณ์พิเศษ

กระทะเล็กขนาดปากกว้าง 6 นิ้ว ฝาสำหรับปิดกระทะและถาดขนาดเล็กสำหรับรองกระทะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่เนยสดและน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หมูสับลงรวนให้สุก ปรุงรสตามชอบ ตักขึ้นพักไว้ นำหมูยอ กุนเชียงและไส้กรอกลงทอดในน้ำมันน้อยๆ พอให้สุกผิวตึง พักไว้สักครู่ นำมาหั่นเฉียงใส่ภาชนะพักไว้ ล้างต้นหอมให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเลก แฮมหั่นเป็นเส้นๆ เตรียมไว้
2. นำกระทะขนาดเล็กตั้งไหโดยใช้ความร้อนปานกลางพอกระทะร้อน ใส่เนยสดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปพอเนยละลาย ใช้ช้อนเกลี่ยเนยให้ทั่วกระทะ จากนั้นตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไปในกระทะที่ร้อนพอประมาณ ใช้คีมคีบจับหูกระทะเทละเลงไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ
3. ใส่หมูสับรวน หมูยอ กุนเชียง และไส้กรอกที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนกดให้ส่วนผสมทั้งหมดจมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝากระทะอบทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที หรือให้ไข่สุกตามชอบ
4. โรยหน้าด้วยแฮม ต้นหอม และพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟกับซอสต่างๆ และขนมปังปิ้ง

หมายเหตุ

จัดเสิร์ฟได้ 3 ที่